瓶が大きく容量アップしました。 毎月インド料理教室を開催し、実際にインドに通う、chipieが作るオリジナルブレンドのガラムマサラ。 インド料理作りにはもちろんのこと、 スパイスカレーの仕上げや、炒め物の最後に一振りすれば一気に本格的なインドの香りがします。 材料 コリアンダー、クミン、カルダモン、ブラックカルダモン、ブラックペッパー、メース、アジョワン、クローブ、シナモン、シナモンカシア 、アニスシード、ローリエ、フェンネル、鹿児島県産シナモンリーフ　 ※すべてUS認証オーガニック 内容量：35g

南インド料理の定番「サンバルsambar」につかうミックススパイスです。 chipieが、南インドのマイソールで直々にまなんできた、スペシャルなパウダーです。 サンバルパウダーがあると、南インドのご飯には欠かせないサンバルが、気軽に作ることができます。 サンバルパウダーは、サンバル以外にもつかいます。 野菜や豆の料理に合います。 野菜を炒めるだけでも美味しいですよ！ 原材料 カシミールチリ、赤唐辛子、カレーリーフ、コリアンダーシード、マスタードシード、フェネグリークシード、クミンシード、ブラックペッパー、ヒング 内容量　35g

内容量:30g 原材料:有機クミンシード 原産国：トルコ クミンシードは、ガラムマサラなどカレーの風味を生み出すブレンドスパイスにの主原料ともなっています。 メキシコ料理の調味料チリパウダーの主原料のひとつ、フランスではパンに使用され、中近東、北アフリカでも煮込み料理に使用され世界中で愛されています。 農薬や化学肥料に頼らずに有機栽培されたスパイス・ハーブです。味も品質もホンモノののスパイス・ハーブをお届けします。 調理をはじめる時に油で炒めると、スパイシーな香りを惹きたてます。 ※ クリックポストとレターパックは日時指定ができませんのでご了承下さいませ。

内容量:30g 原材料:有機マスタードシード 原産国：インド ホールを軽く挽いてビネガーと混ぜればマスタードペーストになります。 南インドや西インド（ベンガル地方など）でも多用され、インド料理ではまずオイルに放ち、パチパチと弾けさせ香りを抽出してから使用します。 農薬や化学肥料に頼らずに有機栽培されたスパイス・ハーブです。味も品質もホンモノののスパイス・ハーブをお届けします。 ※ クリックポストとレターパックは日時指定ができませんのでご了承下さいませ。 ※2枚目の写真はクミンシードのパッケージです

内容量:30g 原材料:有機マスタードシード 原産国：インド ホールを軽く挽いてビネガーなどの材料と混ぜればマスタードペーストになります。 通常のからしとは異なり、ツーンと抜ける辛味はなく、ナッツのような香りがし、マイルドな辛味と風味です。粒状なので様々な料理に使えます。 オリジナルのマヨネーズやドレッシング、ピクルスなどに最適です。肉・魚料理のミックススパイスに加えたりします。粒のまま炒ったものは野菜料理とも相性が良いです。 すり鉢やミルで使う分だけ粗挽きにすると、よりフレッシュな風味がします。 農薬や化学肥料に頼らずに有機栽培されたスパイス・ハーブです。味も品質もホンモノののスパイス・ハーブをお届けします。 調理をはじめる時に油で炒めると、スパイシーな香りを惹きたてます。 ※ クリックポストとレターパックは日時指定ができませんのでご了承下さいませ。 ※写真はクミンシードのパッケージです

内容量:30g 原材料:有機ブラックペッパー 原産国：ベトナム 「TGSEB（テリチェリー特選胡椒）」は 最高級のオーガニックの黒胡椒です。豊かで奥深い胡椒の風味をも持つふくよかな 胡椒の実のみを選別しております。 テリチェリーの 黒胡椒は様々な用途に使われ、 多種多様な食物の自然な風味を引き出してくれます。粗挽きして、肉や野菜、豆、 サラダ、パスタにご使用下さい。 ホールを挽いた直後がもっとも香り豊かなため、食べる直前に挽くことをお勧めします。 ブラックペパー本来のシトラスフレーバーが引き立てられ、爽やかな香りが食欲をそそります。 農薬や化学肥料に頼らずに有機栽培されたスパイス・ハーブです。味も品質もホンモノののスパイス・ハーブをお届けします。 ※ クリックポストとレターパックは日時指定ができませんのでご了承下さいませ。 ※写真はクミンシードのパッケージです

内容量:30g 原材料:有機オーガニック フェネグリーク（メティ）シード 原産国：インド フェヌグリークはインドを中心に愛用されている豆科の植物です。成長した葉を乾燥するとカスリメティになります。 セロリのような甘い香りで、軽く煎るとカラメルのような香りがたちます。フェヌグリークの種子はカレーの香辛料となっていたり、インドの調味料であるチャツネの主原料にもなっています。 焦がしすぎると苦味が出ますので、火加減には注意してください。ネパール料理などではわざと焦がして使う場合もあります。 農薬や化学肥料に頼らずに有機栽培されたスパイス・ハーブです。味も品質もホンモノののスパイス・ハーブをお届けします。 調理をはじめる時に油で炒めると、スパイシーな香りを惹きたてます。 ※ クリックポストとレターパックは日時指定ができませんのでご了承下さいませ。 ※写真はクミンシードのパッケージです

内容量:30g 原材料:有機オーガニック キャラウェイシード 原産国：東ヨーロッパ 農薬や化学肥料に頼らずに有機栽培されたスパイス・ハーブです。味も品質もホンモノののスパイス・ハーブをお届けします。 調理をはじめる時に油で炒めると、スパイシーな香りを惹きたてます。 ※ クリックポストとレターパックは日時指定ができませんのでご了承下さいませ。 ※写真はクミンシードのパッケージです

内容量:20g 原材料:有機カシア 原産国：ベトナム 肉料理やカレーなど味の濃いものにはシナモンよりカシアを使うほうが良いでしょう。 シナモンと違い、樹皮は硬くて太く、香りが強いのが特徴です。 砂糖やアップルとの相性が良くケーキなどのお菓子や紅茶、チャイにお使い頂けます。 アップルパイ、シナモンロールや京都の「八つ橋」、鹿児島の「けせんだんご」に使用され、洋の東西で親しまれているスパイスです。 農薬や化学肥料に頼らずに有機栽培されたスパイス・ハーブです。味も品質もホンモノののスパイス・ハーブをお届けします。 調理をはじめる時に油で炒めると、スパイシーな香りを惹きたてます。 ※ クリックポストとレターパックは日時指定ができませんのでご了承下さいませ。 ※写真はクミンシードのパッケージです

内容量:20g 原材料:有機クローブ インドネシア産 強い芳香で豊かな風味のクローブは、古代からスパイス界の主役でした。 乾燥させた花の蕾のクローブは、シナモン、ジンジャーとナツメグと共にブレンドされて香辛料としてよく使われています。 農薬や化学肥料に頼らずに有機栽培されたスパイス・ハーブです。味も品質もホンモノののスパイス・ハーブをお届けします。 ※ クリックポストとレターパックは日時指定ができませんのでご了承下さいませ。

内容量:20g 原材料:有機ホワイトペッパー 原産国：スリランカ ホワイトペパーは多くの料理で使用されています。 フランスと日本では、ブラックペパーに対してホワイトペパーの使用比率が相対的に他の消費国に比べて高くなっています。 フランス料理のホワイトソース、白身の魚料理やポタージュ等には、マイルドなフレーバーを持ち、辛味感の弱いホワイトペパーが適しています。 ホワイトペパーは、ブラックペパーと同じ胡椒の株から収穫しますが、ホワイトペパーは完熟した実を摘み取り、さらに流水で表皮を発酵させて剥きとります。 農薬や化学肥料に頼らずに有機栽培されたスパイス・ハーブです。味も品質もホンモノののスパイス・ハーブをお届けします。 調理をはじめる時に油で炒めると、スパイシーな香りを惹きたてます。 ※ クリックポストとレターパックは日時指定ができませんのでご了承下さいませ。 ※写真はクミンシードのパッケージです

内容量:15g 原材料:有機スターアニス 原産国：ベトナム 豚肉を使う料理に少量加えるとほんのり甘い香味の広がりが感じられます。 中華料理でなじみ深い魅力的な東洋のスパイスです。 星型の赤茶色の果実の尖った部分には、8個の薄い卵形の種子が入っています。 刺激のある粗けずりな風味が特徴です。 料理の色付けにも使われますが、黄金色を強くだそうと量を多く加えてしまうと、特有の香味が強く出すぎてしまうので、少量ずつ様子をみながら使用してください。 他のスパイスと混ぜ中国の伝統的なミックススパイス「五香粉」としても使用されます。 農薬や化学肥料に頼らずに有機栽培されたスパイス・ハーブです。味も品質もホンモノののスパイス・ハーブをお届けします。 調理をはじめる時に油で炒めると、スパイシーな香りを惹きたてます。 ※ クリックポストとレターパックは日時指定ができませんのでご了承下さいませ。 ※写真はクミンシードのパッケージです

内容量:30g 原材料:有機コリアンダーシード 原産国：オーストリア コリアンダーは柔らかな甘みと柑橘類のような酸味の香りがするスパイスです。 コリアンダーの種であるコリアンダーシードは、ピクルスやソースのアクセントなどに利用されたり、粉に挽いてカレーの素（ガラムマサラ）として使われたりと、料理の幅が広いスパイスです。 葉には特有の香味があり中華では”香菜（シャンツァイ）”タイ料理では”パクチー”、ベトナムでは”ザウムイ”とよばれます。 メキシコでは”シラントロ”、ポルトガルでは”コエントロ”と呼ばれ、サルサやカタプラーナ(魚介鍋料理)に使われます。 これらはいずれもコリアンダーの別称です。 南ヨーロッパ、地中海沿岸が原産地とされています。 生葉の香りは独特で、成長し種子をつけるようになると、この香りが徐々になくなり、違う香りの芳香が種子に閉じ込められていきます。 農薬や化学肥料に頼らずに有機栽培されたスパイス・ハーブです。味も品質もホンモノののスパイス・ハーブをお届けします。 調理をはじめる時に油で炒めると、スパイシーな香りを惹きたてます。 ※ クリックポストとレターパックは日時指定ができませんのでご了承下さいませ。 ※写真はクミンシードのパッケージです

内容量:15g 原材料:有機グリーンカルダモン 原産国：グアテマラ インド、北欧、中東の料理で頻繁に使用されているカルダモンは甘い温かみのある味がし、エキゾチックなフローラルの香りがします。飲み物やデリケートなデザート、肉料理やカレーなど、幅広い種類の料理に使用されています。 農薬や化学肥料に頼らずに有機栽培されたスパイス・ハーブです。味も品質もホンモノののスパイス・ハーブをお届けします。 調理をはじめる時に油で炒めると、スパイシーな香りを惹きたてます。 ※ クリックポストとレターパックは日時指定ができませんのでご了承下さいませ。 ※2枚目の写真はクミンシードのパッケージです

内容量:35g 原材料:有機フェンネルシード 原産国：エジプト産 ほんのり甘い香りを付けたいときに最適なスパイス。 インド料理屋さんで食事の後に銀のお皿に入れられて出てくるスパイスがこのフェンネルで、砂糖でコーティングされていることもあります。 調理では臭み消しに使われるスパイスで、特に魚料理に良く合います。また、ピクリングスパイスにも適しています。 ハーブティーとして飲む場合、小さじ2杯を約5分以上じっくり抽出してください。 スパイシーな香りとほのかな甘味が特徴です。 農薬や化学肥料に頼らずに有機栽培されたスパイス・ハーブです。味も品質もホンモノののスパイス・ハーブをお届けします。 調理をはじめる時に油で炒めると、スパイシーな香りを惹きたてます。 ※ クリックポストとレターパックは日時指定ができませんのでご了承下さいませ。 ※2枚目の写真はクミンシードのパッケージです

内容量:30g 原材料:有機ディルシード 原産国：インド 種子は独特の爽やかな香りで、噛むとわずかに感じる刺激のある味わいが特徴。葉は甘みのある爽やかな香りが特徴。ともにビネガーとの相性がいい。 農薬や化学肥料に頼らずに有機栽培されたスパイス・ハーブです。味も品質もホンモノののスパイス・ハーブをお届けします。 調理をはじめる時に油で炒めると、スパイシーな香りを惹きたてます。 ※ クリックポストとレターパックは日時指定ができませんのでご了承下さいませ。 ※2枚目の写真はクミンシードのパッケージです

内容量:15g 原材料:ブラックカルダモン 原産国：インド ブラウンカルダモンはワイルドカルダモン、ビッグカルダモンとも呼ばれます。 グリーンカルダモンと比べると、よりハッカのようにスーッとする成分を強く感じます。さらに少し苦味のある渋いような風味も加わり、その香りは深く複雑。 インドでは熱した植物油に外皮ごと加えて、油に香りを移すことで料理に使うことが多いです。 細かくする場合は種だけ集めてミルサーなどで挽いて下さい。外皮は硬くて機器が故障しますのでご注意下さい。 ※ クリックポストとレターパックは日時指定ができませんのでご了承下さいませ。 ※2枚目の写真はクミンシードのパッケージです

内容量:15g 原材料:メース 原産国：インド ナツメッグと同じ果実から採取されるスパイス。ナツメッグより繊細でやわらかい香り。肉や乳製品料理のほか、菓子類やジャムなどに使われることが多い。 調理をはじめる時に油で炒めると、スパイシーな香りを惹きたてます。 ※ クリックポストとレターパックは日時指定ができませんのでご了承下さいませ。 ※2枚目の写真はクミンシードのパッケージです

内容量:40g 原材料:有機オレンジピール 原産国：アメリカ オレンジピールはデザート、グレービー、ソース、肉料理で他の味を引き立てるためによく使用されます。ドライオレンジピールは、薬味としても使用することができます。ハーブティーブレンドにおいしい付加物です。 農薬や化学肥料に頼らずに有機栽培されたスパイス・ハーブです。味も品質もホンモノののスパイス・ハーブをお届けします。 調理をはじめる時に油で炒めると、スパイシーな香りを惹きたてます。 ※ クリックポストとレターパックは日時指定ができませんのでご了承下さいませ。 ※2枚目の写真はクミンシードのパッケージです

内容量:40g 原材料:有機セイロンシナモン 原産国：スリランカ シナモンスティックは、温めて甘みを付けたドリンクやお茶に入れて楽しむ風味豊かで楽しい製品です。 農薬や化学肥料に頼らずに有機栽培されたスパイス・ハーブです。味も品質もホンモノののスパイス・ハーブをお届けします。 ※ クリックポストとレターパックは日時指定ができませんのでご了承下さいませ。 ※2枚目の写真はクミンシードのパッケージです

内容量:30g 原材料:有機カイエンペッパーパウダー 原産国：インド カイエンは、南東部のサルサ、インドのチャツネ、タイカレー、メキシコのエンチラーダ、中国の炒め物、テキサスのチリコンカーン、ケイジャンホットソース、その他のレシピに色と辛味や香りを加えます。 カイエンは、炒め物、スープ、シチュー、穀物、肉、野菜レシピ - 大抵のどんな風味のよい料理にも辛みと刺激を加えます。 農薬や化学肥料に頼らずに有機栽培されたスパイス・ハーブです。味も品質もホンモノののスパイス・ハーブをお届けします。 ※ クリックポストとレターパックは日時指定ができませんのでご了承下さいませ。 ※2枚目の写真はクミンシードのパッケージです

内容量:30g 原材料:有機パプリカパウダー 原産国：スペイン／ペルー／イスラエル 香りが良く甘くてカラフルなパプリカは、すばらしいスパイスです。どんな料理にも素敵な色とほんのりと刺激がある甘さを加えます。チーズやスプレッド、オードブル、サラダ、卵料理、マリネード、スモークした食品に試してみましょう。 鳥肉、肉、シーフードの粉つけに使う小麦粉に加えて、そして色を加えて乳化剤（オイルとビネガーと混ぜて）としてサラダドレッシングに入れましょう。 スペイン、トルコ、ポルトガル風スープ、シチュー、キャセロール、インドのタンドリーチキンはパプリカが重要です。 パプリカは伝統的にハンガリーのグラッシュ、パプリカッシュ、加工肉、スパイスソーセージに使用されます。メキシコのチリパウダーブレンドの中にも使用されます。 農薬や化学肥料に頼らずに有機栽培されたスパイス・ハーブです。味も品質もホンモノののスパイス・ハーブをお届けします。 ※ クリックポストとレターパックは日時指定ができませんのでご了承下さいませ。 ※2枚目の写真はクミンシードのパッケージです

内容量:30g 原材料:有機セイロンシナモンパウダー 原産国：スリランカ シナモンは、世界で最も人気がある焼き菓子用スパイス。ケーキ、パン、クッキー、パイ、ダンプリング、プディング、ペストリー、アイスクリームの中に、この馴染みある味と香りを思い出すでしょう。 また、スープ、チャツネ、ケチャップ、ピクルス、カボチャ、酢、肉のグレーズ--- 香りの良い料理にも合い、そして、サイダー、コーヒー、紅茶、ココアなどのホットドリンクにも使用できます。 シナモンは、アプリコット、チェリー、リンゴ、ブルーベリー、オレンジなどのフルーツにも良く合います。 特ににんじん、ほうれん草、たまねぎといった野菜は、シナモンのぴりっとした甘みで風味が増します。 ベトナムプレミアムシナモン（認定オーガニックシンナモムルーレリ） 農薬や化学肥料に頼らずに有機栽培されたスパイス・ハーブです。味も品質もホンモノののスパイス・ハーブをお届けします。 ※ クリックポストとレターパックは日時指定ができませんのでご了承下さいませ。 ※2枚目の写真はクミンシードのパッケージです

内容量:30g 原材料:有機クミンシードパウダー 原産国： 「カレーのいいにおい」は、実はこのクミンの香りが中心、その意味では日本人にはとてもなじみ深いスパイスといえます。もっとも歴史の古いスパイスの１つですが、現代では西欧よりもインド、メキシコ、東南アジア、アフリカなどのいわゆる「エスニック料理」に欠かせないスパイスです。 農薬や化学肥料に頼らずに有機栽培されたスパイス・ハーブです。味も品質もホンモノののスパイス・ハーブをお届けします。 ※ クリックポストとレターパックは日時指定ができませんのでご了承下さいませ。 ※2枚目の写真はクミンシードのパッケージです